德國媳婦

今年在杜塞道夫所召開的台灣同鄉會全歐年會上，我在會場與駐法代表楊子葆先生，有一機會難得的經驗分享。因為，我首先稱讚台灣替代役男在非洲的「豐功偉業」，他先笑笑說：「一定是連加恩的善事與書囉！」，我說：「這只是其二，其一是我曾到過馬拉威，在馬國就採訪過第一屆的替代役男羅一鈞醫生呢！」。我們聊及替代役男的成就，稱讚台灣新一代年輕人所發揮出來的善舉義行，的確讓人驚訝萬分！

接著，我們聊到藝術方面，談到德國的現狀。我首先說道：「德國這一代的學生缺乏『音準』的訓練，許多音樂老師都沒要求學生要記譜背譜、要聽音辨位，督促學生回家要勤加練習；影響所及，各個音樂學院的優秀學生都是以亞洲人居多，這一批的德國年輕人普遍音感與音準都不佳。」。

就連我那在Essen-Werden音樂學校任教的朋友也說：「有一次，她看某一德國學生程度不錯，準備讓他參加比賽，於復活節前一週給他琴譜，好讓他趁著假期在家練習」。結果，她在復活節前就接到一個包裹，該位學生居然把琴譜寄還給老師，附上該琴譜太過艱難的字條，根本就不打算學習。此一結果，當然讓她很感慨，因為她就是覺得學生夠資格才要去比賽，但學生自己先放棄，家長也不會要求學生要努力與準備，她這個老師如何「要求」學生呢！於是，現今的德國音樂比賽與音樂學校，成績優異的都是國外學生啦！就連德國的音樂老師們，也不斷感慨德國音樂教養一代不如一代。

但是音樂教養的紮根工作，在現今要求「快樂學習」、「輕鬆學習」而不要有壓力的訴求中，如何能有成就呢！就連偉大的貝多芬，小時候也是要被嚴厲的父親嚴格要求練琴數小時呢！哪有天才就不努力的道理。既有先天的音樂才華，還得要後天嚴加學習，才會有成就。





用身體欣賞大師的畫作

在我們閒聊時，楊代表就舉出二個例子，說明法國人如何紮根孩童的藝術與美食素養。話說，每回到巴黎，楊代表總會抽空到龐畢度美術館參觀各大師的精采傑作。有一次，館內近來一群年僅五歲的幼稚園孩童，隨著老師的帶領就來到楊代表的身邊。而他心裡想著：「這麼多派別、這麼多大師作品背後的涵義與意境，五歲的小孩怎麼會懂？就連他，旅法的博士都是要學習好多年呢！」於是，他的好奇心一起，就想聽聽看這老師如何對五歲孩童傳遞這些深奧的藝術內涵。

當老師帶著孩童們來到馬諦斯的名畫芭蕾舞伶前時，楊子葆就想：「小孩如何懂得現代畫派與傳統一脈而下的演變與其重要意義呢？」，卻只見，老師讓小朋友們當場人人模仿芭蕾舞伶的動作－「挺身、抬腿」，當然每個小朋友都是搖搖欲墜、難以平衡，最後也都跌倒了。老師這才說明，這幅畫就因為畫出人們不可能做出來的動作，極為難得可貴；又因為畫面呈現出如此美好的舞蹈動作，表現絕佳的平衡與動感，所以才更顯得珍貴。這樣厲害吧！不需說明有何表現手法與畫法，就讓小孩模仿動作，因知其難，而了解其珍貴。

接著，再來到畢卡索大師的畫作前，老師又要如何引導呢？只見，老師找出七位小朋友們，分別要這七位小朋友模仿畫中七個角度的眼睛、鼻子、嘴巴的動作來，再告訴小朋友，把這七個不同角度的部位畫在同一畫面（畫作）上，就表現了七個不同的時間，因為難得的創意，所以這幅畫很珍貴。

哇！真是太厲害了，若我們要參觀大師的畫作還得從古典主義、文藝復興、巴洛克、洛可可風格等一路來到現代畫派、印象畫派的說明，那不只沒有西洋美術史概念的人不懂，大人們也不懂，小孩更是難以入門。但法國的幼稚園老師卻用最簡單的方式，用「身體」來體會畫中意涵，這種培養與訓練若真從五歲就啟蒙，那他們到了二十歲難怪人人都能進入藝術欣賞的天地，這種文化紮根的涵養是我們台灣難以做到，德國人也做不到的，大概只有法國的藝術殿堂才能有如此的啟蒙與涵養吧！




從小用美食勾引味蕾

另外一個關於法國美食文化紮根的例子，依據法國政府的規定，每個大師級的主廚大師，每年須有一個月的義務，免費做菜給小學生們享用。這一來是培養未來的美食主顧客群；二來也是讓小孩從小知道，一年裡有一機會吃到真正的精緻美食，知道同樣的食材因為煮法的差異所呈現的天壤之別。

因為小孩的味蕾最沒有受到破壞，當他們吃到好東西時會終其一生難忘那美好的滋味，也就會終其一生追求好的美食與品味。當然，平常在家的伙食，與當吃到大餐饗宴時「味蕾」與「口感」的極致差異，所以他們會「期待」美食，「享受」美食，「品味」美食，願意花大把鈔票去吃一次大餐，每年犒賞自己一次頂級的享受，這就是法國頂級餐廳的未來顧客群來源，當然也要從小培養起，大師級大廚們也樂於配合，一來是培養法國美食文化，二來也是培養客源。（不然，頂級餐廳就要關門囉！），於是造就了優良的「善」性循環，人人以美食為榮。

於是，如我們熟知的法國，人人平時很節省，常常是法國長麵包沾醬過一餐，他們久久地會緊衣縮食後，就會上餐廳花大筆鈔票享受美食，這可不是擺闊，而是犒賞自己呢！而這就是法國從小培養起享受美食的民族性，夠驚人吧！